Riktiga prinsess-doptårtor!

Lilla Tilde skall döpas, så det blev tre matchande tårtor.
Alla i rosa och vitt med små guldkulor, blommor och prinsesskronor.
Vaniljbottnar fyllda med vaniljkräm, jordgubbssylt och grädde.
Spacklade med marängsmörkräm!

Mini cupcakes!

Det har blivit många mini-cupcakes på sista tiden!
Här kommer några till!
Det är vaniljmuffins spritsade med två olika sorters fluff.
De rosa är med fluff av polkagris och de gröna är med fluff av päronbåtar.

Rastafari-tårta!

Vår granne fyllde 13 och önskan var en tårta med rastafari-färger.
Detta blev resultatet:

Vaniljbottnar fyllda med fluff gjort på geléhallon och vaniljpraliner!

Alla Hjärtans Dag

Jag har länge haft stora idéer om vad som skulle bakas till Alla Hjärtans Dag. Men allt blir inte som man tänkt sig. Dottern blev sjuk i helgen, och då känns det inte så fräscht att baka. Idag blev det istället ett snabb-bak. 

Men OJ, så mycket det blev ändå.... 

Provade ett nytt muffinsrecept, och eftersom jag ville smaksätta lite olika dubblade jag receptet. Det blev 87!!! minimuffins och 10 stora.... Jisses!! Vi hade muffins överallt i köket =) 

Tre smaker blev det. Vanilj, Hallon och Mintchoklad.

Det blev en del olika topping också. 

HotLip-fluff och Mintchokladfluff. 

Jag gjorde också en sats gräddsmörkräm som jag smaksatte med lakritspulver, vaniljpulver/citron, blåbär samt kolasås. 

Hjärtedekorationerna är gjorda av vit choklad som jag färgat och gjutit i formar! Svårt att se på bilderna, men det är röda, silverfärgade och guldfärgade hjärtan! 

Här har vi en hallonmuffin med mintchokladfluff och silverhjärta!

Hallonmuffin med blåbärstopping!

Vaniljmuffin med vanilj/citrontopping!

Vaniljmuffin med kolatopping och rött chokladhjärta!

Vaniljmuffin med HotLip-fluff och rött hjärta!

Hallonmuffin med lakritstopping och guldhjärta! (Färgen är förskräcklig på lakritstoppingen, men den smakade gott) 

 

My Little Pony tårta!

Lilla Enya fyller 5 år, och förklarade tydligt att hon ville ha en tårta med häst på.
Hon ville ha det rosa, och med prinsessor och Barbie och glitter och, ja allt tjejigt man kan tänka sig.
Jag fick låna 2 My Little Pony och en Barbiedocka av henne så jag visste hur det såg ut. =)

Resultatet blev en tårta med hjärtan, prinsesskrona, guldstjärnor, blommor och en My Little Pony. Hästen var inte särskilt lätt att göra, men med lite fantasi kan man nog se vad det är.
Inuti prinsesskronan finns det rosa-glittrigt-strössel. Lite som ett magiskt prinsesspulver! =)

Gräddsmörkräm!

En superenkel smörkräm som precis som marängsmörkrämen inte smakar smörkräm, utan är mycket godare.

Gräddsmörkräm

1 burk sötad kondenserad mjölk

400-500 gram rumstempererat smör

1-2 tsk vanlijsocker

Tärna smöret och lägg i en skål. Häll på kondenserad mjölk och vispa till en slät smet. Smaksätt med vaniljsocker. 

Marängsmörkräm!

Världens bästa smörkräm tror jag att detta är!
Smörkräm är ingen favorit hos mig, men det är det bästa att spackla tårtor med eftersom det stelnar bra och håller tårtan på plats.
Jag har länge letat efter något som inte bara skulle vara bra, utan även riktigt gott under marsipanen på tårtan. Och äntligen hittade jag det!
Det är lite tidskrävande att göra, men absolut värt besväret! Dessutom går det bra att göra stor sats och frysa in.
Inte bara är det bra på tårtor, utan även ypperligt på cupcakes!

Marängsmörkräm

1 tårta eller 12 cupcakes

2 äggvitor

1 3/4 dl socker

saft från 1/2 citron

200 gram smör

2-3 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

Vispa äggvitor, socker och citronsaft i en skål över vattenbad tills det blir en riktigt fast maräng som stannar kvar i skålen när man vänder den upp och ner. 

Ta av skålen från vattenbadet och fortsätt vispa tills marängen kallnat.

Medan du vispar så klickar du i smöret lite i taget. Se till att det är rumstempererat och mjukt. 

När smeten är slät tillsätt florsocker och vaniljsocker. 

Där har du en perfekt smet som du kan färga eller smaksäta som du vill! 

Very Cherry Chocolate Cake - recept

Detta är min absoluta favorittårta! Vansinnigt god!

Bottnar: 

2 ägg

2,5 dl starkt kaffe

2,5 dl filmjölk

1,25 dl matolja

200 gram vetemjöl

Fyllning

500 gram mascarpone

drygt 3 dl vispgrädde

2,5 dl körsbärsmarmelad

120 gram extra fint strösocker

0,5 tsk vaniljpulver

Choklad ganach

100 gram mörk choklad

ca 2 dl vispgrädde

1 msk smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa 3 st formar (20 cm diameter)

Blanda ägg, kaffe, matolja och filmjölk ordentligt i en bunke. 

Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. 

Tillsätt sedan vätskorna och vispa på medelhastighet ca 2 minuter. 

Häll lika mycket smet i alla 3 formarna och grädda mitt i ugnen 35 minuter. Snurra formarna efter 20 minuter så värmen fördelas lika. 

Ta ut kakorna när en provsticka kommer ut torr. Dom ser kladdiga ut, men låt dom inte stå inne längre, för då kan dom bli torra. 

Låt dom svalna. Kan sedan frysas om man inte vill göra tårtan direkt! 

För att göra fyllningen vispar du mascarpone, grädde, socker och vaniljpulver till en fluffig fast kräm. Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen. Lägg krämen mellan bottnarna. Täck sedan tårtan med krämen så att inte bottnarna syns. 

Sätt in tårtan i kylen tills den har stelnat lite. 

För att göra chokladcganach smälter du chokladen över vattenbad. När den är smält tillsätter du grädden lite i taget. Avsluta med smöret för att få en blank choklad. 

Låt chokladen svalna och tjockna lite. Häll den sedan på tårtan. 

Garnera med körsbär eller choklad, eller vad du har hemma =) 

MUMS! 

Cupcake-tävling!!

Jag vill baka hela tiden!! =)
Mina föräldrar och min man börjar bli lite trötta på alla bakverk som levereras till dom bara för att jag fått lust att baka. Men snart är det Alla Hjärtans Dag, så då får jag en anledning igen=)

Ni kan dessutom se fram emot en massa Cupcakes med start vecka 12. Jag ska nämligen vara med i en Cupcake-tävling med nytt tema varje vecka! Vi får väl se hur det går =)

Jag har länge tänkt att jag ska lägga upp lite recept på de saker jag gjort, och nu är det dax. Så följande inlägg kommer bli utan bilder.

Håll tillgodo!

Hello Kitty doptårta!

Lilla Linnea döptes i helgen och hon ville absolut ha en tårta med Hello Kitty!  =)
Sockerkaksbotten, grädde, jordgubbssylt och vaniljkräm! En hederlig prinsesstårta!

Tre brun-rosa tårtor!

Mitt mission var att göra tre olika sorters tårtor till ett 60-årskalas.
Trots att dom var olika skulle dom matcha varandra.

Resultatet blev följande:

Första tårtan är gjord på vaniljbotten.
Fylld med blodapelsinmousse och persika/passionsfruktsmousse.
Spritsad med rosa grädde och dekorerad med hallon, jordgubbar och vindruvor täckta i aprikosgelé.
Små chokladflarn med rosa mönster finns också på plats!

Tårta nummer två blev en marsipantårta.
Det är vaniljbottnar fuktade med lite citron.
Fyllda med vaniljkräm, mosad banan och kolamousse.
Spacklat med marängsmörkräm (som blivit min nya favorit).
Tårtan är täckt med marsipan och dekorationerna är också gjorda i marsipan. De stora blommorna är penslade med lite rosa glitter.
Små hemmagjorda chokladhjärtan i rosa och brunt finns också på plats.

Något är konstigt med min kamera, så de två understa bilderna stämmer inte riktigt färgmässigt.

Den tredje tårtan blev en favorit i repris. Very Cherry Chocolate Cake.
Dekorerad med egengjorda chokladrullar!